The different presentations of vanilla
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Vanilla - Vanilla Pods
100 % de gousse de vanille.
L'emballage doit faire apparaître la variété botanique (Vanillaplanifolia / Vanillatahitensis) ainsi que la provenance (pays producteur)
2 % de taux de vanilline minimum
La DGCCRF tolère des taux de vanilline inférieurs (1.6 %)
Vanilla sugar
Sucre + vanille en poudre
Minimum de 4 % de gousse de vanille.
Natural Vanilla Flavor
Extrait plus ou moins liquide obtenu à partir des gousses sur support solvant d'extraction
Minimum de 2 g de vanilline par kg (soit 0.2 %) et/ou mise en oeuvre de 15 % de vanille en gousse minimum
Vanilla powder
Vanille broyée issue de gousse 100 % naturelle
2 % minimum
